Artikel Kimia

---

Kriteria Inokulum untuk Fermentasi Posted: 20 Nov 2011 09:59 AM PST Inokulum adalah kultur mikroba yang diinokulasikan ke dalam medium fermentasi pada saat kultur mikroba tersebut berada fase pertumbuhan eksponensial. Secara garis besar kriteria yang penting bagi kultur mikroba untuk dapat digunakan sebagai inokulum dalam proses fermentasi, ialah : Sehat dan berada dalam keadaan aktif sehingga dapat mempersingkat fase adaptasi Tersedia cukup sehingga dapat menghasilkan inokulum dalam takaran yang optimum Berada dalam bentuk morfologi yang sesuai Bebas kontaminasi Dapat menahan kemampuannya membentuk produk (Rachman, 1989). Medium kultur yang digunakan merupakan faktor yang penting untuk memperoleh inokulum yang memenuhi  kriteria yang disebut diatas. Pembentukan produk dalam persiapan inokulum bukan tujuan utama, sehingga komposisi medium kultur untuk inokulum mungkin berbeda dengan komposisi medium fermentasi. Tetapi Lincoln (1960), menyatakan bahwa untuk mempersingkat fase adaptasi dalam proses fermentasi, medium kultur untuk inokulum harus sama dengan medium fermentasi. Walaupun demikian, menurut   Stanbury dan Whitaker (1984), pada umumnya nilai gizi medium kultur untuk inokulum lebih rendah daripada medium fermentasi. (Rachman, 1989).

You are subscribed to email updates from Artikel Kimia To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610